Zitronen-Mohn-Quadrate

Zutaten

Für den Teig

• 6 Eier
• 250 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 200 g weiche Butter
• 250 ml Buttermilch
• 350 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• Prise Salz
• 50 g Blaumohn

Für den Sirup

• Saft und Abrieb von 3 Zitronen
• 60 g Zucker

Für die Creme

• 400 g Magerquark
• 4 EL Puderzucker
• Abrieb von 2 Zitronen
• 250 ml Sahne

Rezept ergibt 1 Kuchen
(20 x 35 cm)

Backzeit: 35 Minuten

Ruhezeit: 1 Stunde

Zubereitung

1. Für den Teig den Zucker und Vanillezucker mit der weichen Butter aufschlagen. Eier nach und nach hinzugeben. Die Buttermilch unter die Ei-Mischung geben, weiter rühren.
2. Mehl, Salz, Backpulver und Mohn mischen und unter den Teig rühren. Teig gleichmäßig auf ein Blech mit Bahnrahmen (20 cm x 35 cm) geben.
3. Bei 170°C Ober/Unterhitze für 35 Minuten goldbraun backen. Nicht abkühlen lassen!
4. Für den Sirup den Abrieb, den Saft sowie den Zucker in einen Topf geben und 5 Minuten blubbernd kochen.
5. Den noch heißen Kuchen mit dem Sirup tränken und komplett auskühlen lassen.
6. Für die Creme Sahne mit Zucker steif schlagen. Den Quark mit dem Puderzucker und dem Abrieb (ein wenig für die Deko übrig lassen) mischen und unter die Sahne heben.
7. Die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und tupfenweise auf den Kuchen geben. Mit feinem übrigen Zitronenabrieb bestreuen.

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